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吴铭三人和车夫约好时辰地点，又去市集上逛了一圈，杂七杂八买了不少东西，诸如装菜的器皿、储冰的冰鉴、用于打包的荷叶之类，共花费800余文，唤一个挑夫挑至吴记川饭。
回厨房歇口气，吃几块冰镇西瓜，着手准备晚上的菜料。
谢清欢见师父仍按盒饭的形式备料，奇道：“师父，不是说不卖盒饭了么？”
“是不卖之前那种盒饭了，咱们改卖套餐。”
套餐和盒饭形式上是一样的，都是由商家提供多个菜品给食客自行挑选搭配，只不过，套餐通常做得更精致些。
以前那种盒饭太糙了，肉量少味道也平平，卖倒是好卖，便宜嘛，可吴记川饭人手有限，不能既要低端市场，又想做太学生的生意，必须做出取舍。
是时候进行全面升级了！
多的不说，起码提升至快餐店的水准，价格嘛，由原来的一荤一素十文每份涨至二十五文每份。
对日收百文的小老百姓来说，贵是肯定的，但也不至于吃不起。
对家境普通的太学生来说，这个定价正合适，而且性价比很高，既能吃饱又能吃好。
至于富家子弟，套餐什么的不是给他们准备的，来了直接点单锅小炒便是。
当然，套餐最大的优势是可以提前做好，能够有效分担现炒的压力，以免再像中午那样手忙脚乱。
备料的同时把猪尾和凤爪也卤上，谢清欢疑惑：明明有那么多可卤的食材，为何偏要选肉少骨头多的两种。
吴铭笑道：“净肉三两口就吃完了，有什么劲？骨头多则须慢慢啃，吃起来才香，才解馋。”
“哦。”
谢清欢似懂非懂地点点头。
她会有这样的想法很正常，这两种食材和杂色下水一样是给穷人吃的，她此前恐怕鲜少接触。
事实上，放眼整个东京城，绝找不出第二家食肆会用如此珍贵的香料去卤煮猪尾和鸡爪。
宋人更不可能想到，一千年后，这两种食材竟然卖得比肉更贵！
……
先生仍在传道受业解惑，书斋里已经飘进丝丝缕缕的菜香。
当酉时的钟声敲响，众学子蜂拥而出。
以往在国子监和太学旧邸，大家吃的是一样的饭菜，没得挑选，故而无须争抢。如今由周遭食肆供膳，品类固然百花齐放，量却有限，不抢不行。
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